Cooperativa Agricola
Fattorie Riunite
Via Ivrea 32, Borgo d'Ale (VC)
cell. 349 1515983
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Vende già macellati:
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galletti e polli rurali all'aperto di "Bionda Piemontese" e "Bianca di
Cavour e di Saluzzo"
- galline
- capponi
- oche
- conigli.
Vende
inoltre:
- uova
- uova tartufate
- fagioli di Saluggia
- riso.
Per l’inanellamento è necessario un anello non modificabile da applicare a ogni individuo al più tardi alla quinta settimana di vita dell’animale. Tale anello deve riportare le seguenti indicazioni:
identificazione del produttore e numero di lotto sull’altro.
L’allevatore deve registrare (utilizzando sistema cartacei o informatici) tempestivamente la movimentazione degli animali, indicando quantità provenienza, destinazione, categorie e date di ingresso e di uscita degli animali stessi.
Le condizioni di trasporto devono avvenire nel rispetto di quanto previsto dal Dlgs n. 532 del 30 dicembre 1992.
La macellazione, il sezionamento e la lavorazione delle carni è regolamentata dal Dpr 495/97 dal Dlgs n. 537/92, del Dpr 309/98 e successive modificazioni.
La scheda prodotto conterrà il riferimento al metodo di produzione biologico. L’allevamento di provenienza, il lotto di animali o il numero riportato sull’anello, il luogo sede di macellazione e la data della stessa.
Il macello può vendere:
- o carcasse identificate individualmente tramite sigillo inamovibile, che escono dal macello in cassette imballate da film protettivo ed etichettate:
- o tagli confezionati ed etichettati, direttamente acquisibile al dettaglio.
Al punto vendita le carni possono essere vendute:
- in confezione già preparate in macello;
in carcasse intere regolarmente identificate attraverso sigilli inamovibili.
Le etichette devono riportare estremi del documento di macellazione: riferimento di allevamento di provenienza, luogo e data di macellazione.
